...masque le génie mécanique et technologique de nos ancêtres, la complexité nécessaire à la mise en œuvre des meules.   Le moulin de Rairé, comme il nous est donné de le voir à ce jour, est l’aboutissement d’une maturation artisanale, faîte de tâtonnements, d’innovations en tous...

...meunier, pour obtenir une farine de bonne qualité, doit procéder régulièrement à l’entretien des meules, c’est-à-dire les « repiquer », les affûter quand elles sont émoussées, comme on le fait d’une lame de couteau. Cette opération, appelée « rhabillage », vieux mot...