L'élevage de nos jours(5)

A partir des années 1980, l’agriculture se trouve confronté aux limites du système productiviste.

Les mutations en cours conduisent à s’interroger sur le devenir de l’élevage.

Le souci de l’environnement et le goût pour les produits du terroir

conduisent des éleveurs à s’intéresser à nouveau à ces races régionales à faible effectif,

pour lesquelles des programmes de sauvegarde sont désormais conduits.

De plus, ces races sont reconnues pour leur intérêt patrimonial génétique.