Le moulin fonctionnait autrefois avec la marée.
Des vannes dissimulées par la chaussée
amenaient l'eau retenue dans l'étang
à se déverser sur les roues situées
au sous-sol du bâtiment.
Sur la trentaine de moulins de ce type égrainés tout autour du golfe,
seul celui de Pen Castel présente une architecture un peu particulière.
