meule

Le moulin à vent a laissé dans l’inconscient collectif une image plus poétique que précise et rigoureuse. La course effrénée des ailes est souvent la seul emprunte populaire de ce patrimoine « pré-industriel » : elle masque le génie mécanique et technologique...

Le meunier, pour obtenir une farine de bonne qualité, doit procéder régulièrement à l’entretien des meules, c’est-à-dire les « repiquer », les affûter quand elles sont émoussées, comme on le fait d’une lame de couteau. Cette opération, appelée « rhabillage...