Pour que les meules ne s’échauffent pas, le meunier doit rester extrêmement vigilant. Un jour, il en est un qui installa une clochette reliée à un contrepoids immergée dans la trémie. Lorsque le grain vient à manquer dans celle-ci, la clochette de bronze tinte et averti le meunier, peut-être endormi, qu’il faut à nouveau l’alimenter en céréales.