L'élevage de nos jours(5)
A partir des années 1980, l’agriculture se trouve confronté aux limites du système productiviste.
Les mutations en cours conduisent à s’interroger sur le devenir de l’élevage.
Le souci de l’environnement et le goût pour les produits du terroir
conduisent des éleveurs à s’intéresser à nouveau à ces races régionales à faible effectif,
pour lesquelles des programmes de sauvegarde sont désormais conduits.
De plus, ces races sont reconnues pour leur intérêt patrimonial génétique.
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