
De l’Antiquité à l’Ancien Régime (2)
Cette période est marquée par une lente amélioration de l’élevage,
les animaux étant relégués à pâturer de maigres sols.
La culture de céréales est privilégiée, et reste à la base de l’alimentation humaine.
Les bovins se développent sensiblement car ils apportent une force de travail pour les travaux du sol.
Les ovins sont élevés pour satisfaire les besoins en laine.
On assiste progressivement à une régionalisation des populations animales,
qui seront à la base de la naissance des races locales.